Essen Sie viele verschiedene Nahrungsmittel

Um gesund zu bleiben brauchen wir über 40 verschiedene Nährstoffe, die kein einziges Nahrungsmittel enthält. Dabei geht es nicht um eine einzige Mahlzeit. Ausschlaggebend ist vielmehr eine ausgewogene Ernährung

• Auf ein fetthaltiges Mittagessen könnte ein fettarmes Abendessen folgen.

• Wenn beim Abendessen eine grosse Portion Fleisch verzehrt wurde, könnte am Tag darauf vielleicht Fisch auf dem Speiseplan stehen.

Richten Sie Ihre Ernährung auf viele kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel aus

Etwa die Hälfte der Kalorien unserer Ernährung sollte aus kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln wie Cerealien, Reis, Nudeln, Kartoffeln und Brot stammen. Mindestens eines davon sollte bei jeder Mahlzeit verzehrt werden. Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Cerealien erhöhen den Anteil an Ballaststoffen.

Ersetzen Sie gesättigte durch ungesättigte Fette

Fette sind für gute Gesundheit und eine ordentliche Funktionsweise des Körpers wichtig. Zu viel Fett kann jedoch unserem Gewicht und der kardiovaskulären Gesundheit schaden. Unterschiedliche Arten von Fett wirken sich unterschiedlich auf die Gesundheit aus. Einige dieser Tipps tragen zu einem ausgewogenen Verzehr bei:

• Der gesamte Verzehr von Fett und insbesondere von gesättigten Fetten (die oft von tierischen Nahrungsmitteln stammen) sollte eingeschränkt und Transfette völlig vermieden werden; die Etiketten geben Auskunft über die Fettarten.

• Der Verzehr von Fisch zwei- bis dreimal pro Woche, darunter mindestens eine Portion fetter Fisch, trägt dazu bei, dass wir die richtige Menge von ungesättigten Fetten zu uns nehmen.

• Die Speisen sollten gekocht, gedämpft oder im Ofen gegart werden statt sie zu braten; ausserdem sollten Fettränder vom Fleisch abgeschnitten und pflanzliche Öle verwendet werden.

Geniessen Sie viel Obst und Gemüse

Obst und Gemüse zählen zu den wichtigsten Nahrungsmitteln, die uns ausreichend mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen versorgen. Man sollte versuchen, täglich mindestens 5 Portionen zu sich zu nehmen. Beispielsweise ein Glas frischen Orangensaft zum Frühstück, vielleicht einen Apfel und ein Stück Wassermelone als Zwischenmahlzeit und eine grosse Portion verschiedener Gemüse zu jeder Mahlzeit.